Bacalhau no forno com legumes


Ingredientes

  • 800g de bacalhau desfiado, sem peles nem espinhas - usei migas
  • 2 cebolas grandes
  • 2 alhos franceses
  • 3 cenouras raladas
  • batatas cozidas q.b. cortadas ás rodelas
  • 1 pacote de 500ml de molho bechamel
  • azeitonas cortadas e descaroçadas q.b.
  • Alho e coentros q.b.
  • 4 ovos cozidos

Modo de Preparo

  1. Começar por cozer as batatas e os ovos. Reservar.
  2. Numa frigideira cobrir meio fundo com azeite e levar as cebolas a alourar.
  3. Quando estiverem bem macias retirar do lume e cobrir o fundo de um tabuleiro de ir ao forno.
  4. Cobrir a cebola com uma camada de batatas.
  5. Na mesma frigideira (para não sujar muita loiça...) colocar novamente azeite q.b. para saltear o alho francês cortado ás rodelas muito finas, juntamente com a cenoura.
  6. Quando os legumes estiverem macios colocar por cima da camada de batatas, no tabuleiro.
  7. Novamente na mesma frigideira (isto é que é poupar loiça!!!!) colocar azeite, 5 ou 6 dentes de alho cortados ás rodelas finas e coentros a gosto.
  8. Quando o azeite estiver quente, juntar o bacalhau e deixar cozinhar até secar a água que o bacalhau liberta.
  9. Colocar por cima dos legumes no tabuleiro.
  10. Para terminar cobrir com nova dose de batatas, os cozidos partidos ás rodelas e as azeitonas.
  11. Regar com o molho bechamel de forma uniforme e levar a gratinar.

 

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