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Costela Assada ao Estilo Festivo

A costela assada é um prato clássico que evoca aconchego e celebração. Esta receita, ao estilo festivo, transforma a simplicidade da costela em um banquete irresistível, perfeito para ocasiões especiais. Prepare-se para surpreender seus convidados com uma costela suculenta e cheia de sabor.

Ingredientes:

2 kg de costela bovina (escolha uma peça bem marmorizada para garantir suculência)
4 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
2 colheres de sopa de mostarda Dijon
1/4 de xícara de molho de soja
1/4 de xícara de mel
2 colheres de sopa de molho inglês
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá de pimenta-do-reino
Sal a gosto
2 folhas de louro
2 cenouras grandes, descascadas e cortadas em rodelas
4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
1 xícara de vinho tinto seco
2 xícaras de caldo de carne
2 colheres de sopa de farinha de trigo (opcional, para engrossar o molho)

Modo de Preparo:

Prepare a Costela:

Pré-aqueça o forno a 160°C.
Faça cortes superficiais na gordura da costela para ajudar na penetração dos temperos.
Tempere a costela com alho, cebola, mostarda Dijon, molho de soja, mel, molho inglês, páprica, pimenta-do-reino e sal. Certifique-se de cobrir toda a superfície da carne. Deixe marinar por pelo menos 2 horas ou, idealmente, durante a noite.

Selagem e Douramento:

Aqueça uma panela grande em fogo alto. Sele a costela em todos os lados até que fique dourada. Isso ajuda a manter os sucos durante o cozimento no forno.

Montagem na Assadeira:

Coloque a costela selada em uma assadeira grande.
Adicione as folhas de louro, cenouras e batatas ao redor da costela.
Despeje o vinho tinto sobre a carne e os vegetais.

Cozimento Lento:

Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido.
Asse por aproximadamente 3 horas. Durante o cozimento, regue a costela com os sucos da assadeira a cada hora.

Finalização e Serviço:

Remova o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 200°C nos últimos 30 minutos para dourar a parte externa.
Verifique a tendência de cozimento. Se desejar um molho mais espesso, misture 2 colheres de sopa de farinha de trigo com água e adicione à assadeira.
Deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar.

Molho Extra:

Retire os vegetais e a carne da assadeira.
Coe os sucos da assadeira para fazer um molho adicional, se desejar.
Esta costela assada ao estilo festivo certamente será o destaque da sua mesa. Sirva com um sorriso e desfrute de momentos deliciosos com seus entes queridos. Feliz cozimento!

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