Creme gelado de mandioca


Ingredientes

  • 1 kg de mandioca
  • 1 kg de açúcar
  • 1/2 litro de água
  • 4 ovos
  • 3/4 de xícara (chá) de leite
  • Gotas de essência de baunilha ou de amêndoa a gosto
  • Anis-estrelado

Modo de Preparo

  1. Descasque a mandioca, corte-a em pedaços médios e cozinhe-os em água fervente até que fiquem bem macios.
  2. Escorra e transfira para o liquidificador.
  3. Bata até formar uma pasta. Reserve.
  4. À parte, leve ao fogo o açúcar com a água e ferva até formar uma calda em ponto de fio fino.
  5. Acrescente a mandioca batida e mexa com uma colher de pau até obter uma mistura homogênea.
  6. Bata as gemas (descarte as claras) com o leite e despeje napanela.
  7. Adicione essência de baunilha e cozinhe por 3 minutos.
  8. Retire do fogo e despeje em taças individuais.
  9. Deixe esfriar e leve à geladeira.
  10. Sirva decorado com anis-estrelado.

 

Dica:

  1. Se preferir, sirva esta sobremesa polvilhada com canela ou cravo em pó.

 

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