PICANHA AO FORNO

“Quem não aprecia a picanha, esse corte nobre retirado da parte traseira do bovino, situado entre o lombo e a coxa traseira? Cada boi possui duas picanhas, uma de cada lado. Devido à sua localização e ao fato de não ser uma área do animal submetida a muito esforço, a picanha se destaca por sua maciez em comparação a outros cortes. A picanha ao forno com sal grosso é uma opção suculenta e repleta de sabor para os entusiastas da carne. Perfeita para um churrasco em casa ou uma ocasião especial, além dos ingredientes listados, você precisará de manteiga, azeite e cebola para criar um molho delicioso para regar a picanha após o cozimento. Sirva-a com acompanhamentos como arroz, batatas ou uma salada fresca. Siga os passos dessa receita e desfrute de uma picanha assada ao forno irresistível”.

Ingredientes (5 porções):

• 1 peça de picanha com aproximadamente 1 Kg
• Sal grosso (3 kg)

Molho:

• 4 colheres de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada

Modo de preparo (2 horas):

1. Forre o fundo de uma assadeira com 1 kg de sal grosso.
2. Coloque a picanha com a parte da gordura virada para cima. Dica: você pode assar a picanha congelada.
3. Cubra a carne com o restante do sal, garantindo que nenhuma parte da carne fique exposta.
4. Leve a assadeira ao forno a 200 graus.
5. Retire a camada de sal e corte em fatias.
6. Aqueça a manteiga junto com o azeite em uma frigideira, frite a cebola por alguns instantes e derrame sobre a picanha preparada.

Informações adicionais: Deixe assar por 40 minutos se preferir a carne mal passada, 90 minutos para um ponto ao seu gosto ou 120 minutos para uma carne bem passada. Confira mais receitas com picanha no ReceitadeCasa.