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RECEITA CURRY DE GRÃO DE BICO VEGANO

Curry de Grão-de-Bico: Uma Explosão de Sabores Veganos

O curry de grão-de-bico é uma opção deliciosa e nutritiva para os amantes da culinária vegana. Repleto de especiarias, aromas e texturas, este prato é fácil de preparar e certamente conquistará o seu paladar. Siga esta receita passo a passo para criar um curry irresistível.

Ingredientes:

2 latas de grão-de-bico cozido (ou equivalentes de grão-de-bico cozido em casa)
1 cebola grande, picada
3 dentes de alho, picados
1 pedaço de gengibre fresco (aproximadamente 2 cm), ralado
1 pimenta vermelha, picada (opcional, para um toque picante)
1 lata de tomate pelado
1 lata de leite de coco
2 colheres de sopa de curry em pó
1 colher de chá de cúrcuma em pó
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de coentro em pó
1 colher de chá de paprica defumada
Sal a gosto
Pimenta preta a gosto
Coentro fresco picado para decorar

Instruções:

Preparo do Grão-de-Bico:

Se estiver utilizando grão-de-bico cru, cozinhe conforme as instruções. Se estiver usando grão-de-bico enlatado, certifique-se de escorrer e enxaguar.

Refogando os Ingredientes Aromáticos:

Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, o gengibre e a pimenta vermelha. Refogue até que a cebola fique dourada e os ingredientes liberem seus aromas.

Adição das Especiarias:

Adicione todas as especiarias: curry em pó, cúrcuma, cominho, coentro em pó e paprica defumada. Mexa bem para que as especiarias envolvam os ingredientes aromáticos.

Incorporação dos Ingredientes Principais:

Despeje os tomates pelados na panela, utilizando uma colher para quebrá-los em pedaços menores. Adicione o grão-de-bico cozido e mexa para que todos os ingredientes se combinem.

Leite de Coco e Tempero Final:

Despeje o leite de coco na mistura. Tempere com sal e pimenta preta a gosto. Deixe o curry cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 20-25 minutos, permitindo que os sabores se desenvolvam.

Finalização e Servir:

Quando o curry estiver espesso e os sabores estiverem bem misturados, retire do fogo. Sirva sobre arroz, quinoa ou acompanhamento de sua escolha. Polvilhe coentro fresco picado por cima.

Dicas Adicionais:

Experimente adicionar espinafre fresco ou couve no final do cozimento para uma dose extra de vegetais.
Ajuste a quantidade de pimenta vermelha de acordo com sua preferência de picância.

Conclusão:

Este curry de grão-de-bico é uma explosão de sabores e uma excelente opção para um jantar vegano reconfortante. Aproveite este prato versátil, cheio de nutrientes e deliciosamente aromático.

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