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RECEITA DE CALDO VERDE UMA SINTONIA DE SABODRES

Ingredientes:

  • 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
  • 1 cebola grande, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 200g de linguiça defumada, cortada em rodelas finas
  • 1 maço de couve-galega, finamente fatiada
  • 1,5 litros de caldo de galinha ou água
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até dourarem.
  2. Adicione as batatas cortadas e refogue por mais alguns minutos.
  3. Despeje o caldo de galinha ou água na panela e deixe ferver até as batatas amolecerem.
  4. Com um mixer ou liquidificador, triture a sopa até obter uma consistência cremosa. Reserve.
  5. Em uma frigideira separada, doure as rodelas de linguiça.
  6. Adicione a couve-galega à sopa e cozinhe até que fique macia.
  7. Misture a linguiça dourada à sopa e tempere com sal e pimenta a gosto.
  8. Sirva quente, regando cada porção com um fio de azeite de oliva.
Receita de Caldo Verde uma Sintonia de Sabores

Tabela Nutricional (por 100g):

NutrienteQuantidade
Calorias~70 kcal
Proteínas~3 g
Carboidratos~10 g
Gorduras~2 g
Fibras~2 g
Vitamina A~1500 IU
Vitamina C~20 mg
Ferro~1,5 mg
Cálcio~40 mg
Potássio~250 mg

FAQ – Perguntas Frequentes:

  1. Posso substituir a linguiça por outra carne?Sim, você pode usar chouriço ou bacon para um sabor diferente. Se preferir uma versão vegetariana, simplesmente omita a carne.
  2. Preciso usar couve-galega ou posso escolher outro tipo de couve?O caldo verde tradicionalmente utiliza couve-galega, mas você pode experimentar com couve comum ou espinafre.
  3. Posso congelar o caldo verde?Sim, o caldo verde é adequado para congelamento. Certifique-se de esfriar completamente antes de armazenar em recipientes apropriados.
  4. Qual é a melhor variedade de batatas para usar?Batatas mais cremosas, como as variedades Yukon Gold, são ideais para dar uma textura suave ao caldo.
  5. Posso usar caldo de legumes em vez de caldo de galinha?Sim, você pode substituir o caldo de galinha por caldo de legumes para uma versão vegetariana.
  6. O caldo verde é uma refeição completa?Embora nutritivo, muitas pessoas servem o caldo verde como uma entrada. Pode ser complementado com pão ou servido antes do prato principal.
  7. Posso fazer o caldo verde com antecedência?Sim, o sabor do caldo verde melhora com o tempo. Armazene na geladeira por até 3 dias ou congele para uma preservação mais longa.
  8. Posso adicionar outros vegetais à receita?Você pode experimentar adicionando cenouras ou feijão branco para uma variação extra de sabor e textura.

O Caldo Verde é uma deliciosa expressão da culinária portuguesa, reunindo ingredientes simples para criar uma experiência gastronômica rica em tradição. Aproveite cada colherada deste caldo reconfortante!

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