A moqueca de peixe é uma verdadeira expressão da riqueza gastronômica brasileira, mergulhando em sabores tropicais e oferecendo uma experiência culinária única. Este prato, proveniente das regiões litorâneas do Brasil, destaca-se pela combinação de ingredientes frescos e temperos que cativam o paladar. Siga esta receita e embarque em uma jornada sensorial pelas delícias da moqueca de peixe.
Ingredientes:
800g de filé de peixe (use peixes de carne firme, como robalo, badejo ou linguado)
1 pimentão vermelho cortado em rodelas
1 pimentão amarelo cortado em rodelas
1 cebola grande cortada em rodelas
3 tomates maduros cortados em rodelas
200ml de leite de coco
200ml de caldo de peixe (ou água)
1 maço de coentro fresco
1 maço de cebolinha verde
3 dentes de alho picados
Suco de 1 limão
Azeite de dendê a gosto
Azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Preparação do Peixe:
Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para que os sabores penetrem na carne.
Montagem da Moqueca:
Em uma panela grande, coloque uma camada de rodelas de cebola no fundo. Adicione metade dos pimentões e tomates.
Coloque os filés de peixe sobre a cama de vegetais, formando uma camada uniforme.
Distribua o restante dos pimentões e tomates sobre o peixe.
Despeje o leite de coco e o caldo de peixe (ou água) sobre os ingredientes na panela.
Adicione os dentes de alho picados, coentro e cebolinha verde a gosto.
Regue com azeite de dendê a gosto, proporcionando à moqueca a cor e o sabor característicos.
Cocção e Finalização:
Leve a panela ao fogo médio e deixe cozinhar por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e os vegetais estejam macios.
Evite mexer muito para manter a integridade dos filés de peixe.
Finalize com mais coentro e cebolinha verde frescos, ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
Servindo a Moqueca:
A moqueca de peixe é tradicionalmente servida com arroz branco e acompanhada de farofa e pirão.
Ao servir, certifique-se de capturar um pouco de cada camada, permitindo que os sabores se misturem harmoniosamente.
Sirva com fatias de limão para um toque cítrico adicional.
Dicas Adicionais:
Experimente variar os tipos de peixe para descobrir combinações de sabores diferentes.
