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RECEITA MOQUECA DE PEIXE

A moqueca de peixe é uma verdadeira expressão da riqueza gastronômica brasileira, mergulhando em sabores tropicais e oferecendo uma experiência culinária única. Este prato, proveniente das regiões litorâneas do Brasil, destaca-se pela combinação de ingredientes frescos e temperos que cativam o paladar. Siga esta receita e embarque em uma jornada sensorial pelas delícias da moqueca de peixe.

Ingredientes:

800g de filé de peixe (use peixes de carne firme, como robalo, badejo ou linguado)

1 pimentão vermelho cortado em rodelas

1 pimentão amarelo cortado em rodelas

1 cebola grande cortada em rodelas

3 tomates maduros cortados em rodelas

200ml de leite de coco

200ml de caldo de peixe (ou água)

1 maço de coentro fresco

1 maço de cebolinha verde

3 dentes de alho picados

Suco de 1 limão

Azeite de dendê a gosto

Azeite de oliva

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Preparação do Peixe:

Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para que os sabores penetrem na carne.

Montagem da Moqueca:

Em uma panela grande, coloque uma camada de rodelas de cebola no fundo. Adicione metade dos pimentões e tomates.

Coloque os filés de peixe sobre a cama de vegetais, formando uma camada uniforme.

Distribua o restante dos pimentões e tomates sobre o peixe.

Despeje o leite de coco e o caldo de peixe (ou água) sobre os ingredientes na panela.

Adicione os dentes de alho picados, coentro e cebolinha verde a gosto.

Regue com azeite de dendê a gosto, proporcionando à moqueca a cor e o sabor característicos.

Cocção e Finalização:

Leve a panela ao fogo médio e deixe cozinhar por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e os vegetais estejam macios.

Evite mexer muito para manter a integridade dos filés de peixe.

Finalize com mais coentro e cebolinha verde frescos, ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.

Servindo a Moqueca:

A moqueca de peixe é tradicionalmente servida com arroz branco e acompanhada de farofa e pirão.

Ao servir, certifique-se de capturar um pouco de cada camada, permitindo que os sabores se misturem harmoniosamente.

Sirva com fatias de limão para um toque cítrico adicional.

Dicas Adicionais:

Experimente variar os tipos de peixe para descobrir combinações de sabores diferentes.

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