Nhoque à Bolonhesa:
Ingredientes:
1 kg de batatas (aproximadamente 4 batatas grandes)
2 xícaras (240g) de farinha de trigo
1 ovo
Sal a gosto
Bolonhesa:
500g de carne moída
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 lata (400g) de molho de tomate
1/2 xícara (120ml) de vinho tinto seco
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparo do Nhoque:
1.1. Cozinhe as batatas com casca até que estejam macias.
1.2. Descasque as batatas ainda quentes e passe por um espremedor.
1.3. Em uma superfície lisa, faça um monte com as batatas espremidas. Faça um buraco no centro.
1.4. Adicione a farinha, o ovo e o sal no buraco central.
1.5. Amasse delicadamente até formar uma massa homogênea. Não trabalhe demais a massa.
1.6. Divida a massa em pequenas porções e role cada porção para formar um cordão.
1.7. Corte os pedaços do cordão para formar os nhoques. Passe cada nhoque em um garfo para criar sulcos que ajudarão a reter o molho.
1.8. Cozinhe os nhoques em água fervente com sal até que eles subam à superfície. Retire com uma escumadeira e reserve.
- Preparo da Bolonhesa:
2.1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
2.2. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada.
2.3. Despeje o vinho tinto e deixe evaporar.
2.4. Adicione o molho de tomate, sal, pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo por 20-30 minutos.
- Montagem:
3.1. Misture os nhoques cozidos com o molho bolonhesa.
3.2. Sirva quente, decorando com folhas de manjericão fresco, se desejar.
Delicie-se com este nhoque à bolonhesa, uma receita clássica e reconfortante!
