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RECEITA PENNE À CARBONARA

Penne à Carbonara

A Carbonara é um clássico da culinária italiana, e esta receita de Penne à Carbonara é deliciosa e fácil de fazer. Aqui está como prepará-la:

Ingredientes:

400g de penne (ou outra massa de sua preferência)
150g de pancetta ou bacon em cubos
3 gemas de ovo
1 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de queijo pecorino ralado (ou substitua por mais parmesão)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva

Modo de preparo:

Cozinhe o penne em água fervente com sal até ficar al dente. Reserve cerca de 1 xícara da água do cozimento antes de escorrer a massa.

Enquanto a massa cozinha, aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite de oliva e cozinhe a pancetta ou bacon em fogo médio até que fique crocante. Retire do fogo e reserve.

Em uma tigela, misture as gemas de ovo, o queijo parmesão e o queijo pecorino. Tempere com pimenta-do-reino moída na hora.

Assim que o penne estiver cozido, escorra, mas não enxágue. Imediatamente, transfira a massa ainda quente para a frigideira com a pancetta ou bacon e misture bem.

Retire a frigideira do fogo e, com a massa ainda quente, despeje a mistura de ovos e queijos sobre o penne. Misture rapidamente para que os ovos cozinhem com o calor da massa, formando um molho cremoso.

Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento da massa para obter a consistência desejada do molho.

Sirva o Penne à Carbonara imediatamente, polvilhado com mais queijo parmesão e pimenta-do-reino moída na hora.

Aproveite esta deliciosa massa italiana em sua versão à Carbonara!

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