Penne à Carbonara
A Carbonara é um clássico da culinária italiana, e esta receita de Penne à Carbonara é deliciosa e fácil de fazer. Aqui está como prepará-la:
Ingredientes:
400g de penne (ou outra massa de sua preferência)
150g de pancetta ou bacon em cubos
3 gemas de ovo
1 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de queijo pecorino ralado (ou substitua por mais parmesão)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva
Modo de preparo:
Cozinhe o penne em água fervente com sal até ficar al dente. Reserve cerca de 1 xícara da água do cozimento antes de escorrer a massa.
Enquanto a massa cozinha, aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite de oliva e cozinhe a pancetta ou bacon em fogo médio até que fique crocante. Retire do fogo e reserve.
Em uma tigela, misture as gemas de ovo, o queijo parmesão e o queijo pecorino. Tempere com pimenta-do-reino moída na hora.
Assim que o penne estiver cozido, escorra, mas não enxágue. Imediatamente, transfira a massa ainda quente para a frigideira com a pancetta ou bacon e misture bem.
Retire a frigideira do fogo e, com a massa ainda quente, despeje a mistura de ovos e queijos sobre o penne. Misture rapidamente para que os ovos cozinhem com o calor da massa, formando um molho cremoso.
Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento da massa para obter a consistência desejada do molho.
Sirva o Penne à Carbonara imediatamente, polvilhado com mais queijo parmesão e pimenta-do-reino moída na hora.
Aproveite esta deliciosa massa italiana em sua versão à Carbonara!
