Ravióli de Espinafre e Ricota
O ravióli de espinafre e ricota é uma opção deliciosa para os amantes de massas. Aqui está uma receita simples para preparar esse prato:
Ingredientes:
1 pacote de massa para ravióli (ou faça a massa caseira)
200g de espinafre fresco
200g de ricota
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 ovo
Noz-moscada a gosto
Sal e pimenta a gosto
Molho:
2 colheres de sopa de manteiga
Folhas de sálvia fresca
Sal e pimenta a gosto
Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo:
Cozinhe o espinafre em água fervente por alguns minutos até murchar. Escorra e esprema bem para retirar o excesso de água. Pique o espinafre finamente.
Em uma tigela, misture a ricota, o espinafre picado, o queijo parmesão ralado e o ovo. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta a gosto.
Abra a massa para ravióli e coloque pequenas porções do recheio em uma das metades da massa. Deixe espaço entre cada porção de recheio.
Dobre a outra metade da massa por cima do recheio e pressione em volta de cada porção de recheio para selar os raviólis. Corte os raviólis usando um cortador ou um copo.
Em uma panela grande, leve água para ferver com sal. Cozinhe os raviólis até que eles subam à superfície da água, o que deve levar cerca de 2-3 minutos.
Enquanto os raviólis estão cozinhando, prepare o molho. Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio-alto até que comece a dourar. Adicione as folhas de sálvia e deixe fritar por cerca de 1 minuto.
Escorra os raviólis e adicione-os à frigideira com o molho de sálvia. Mexa delicadamente para que os raviólis fiquem bem envolvidos no molho.
Sirva o ravióli de espinafre e ricota quente, polvilhado com queijo parmesão ralado e mais algumas folhas de sálvia para decorar.
Aproveite este prato delicioso e cheio de sabor!
