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RECEITA SALADA DE COUVE COM QUINOA E ABACATE

Salada de Couve com Quinoa e Abacate: Uma Delícia Nutritiva e Saborosa

Ingredientes:

  • 1 xícara de quinoa
  • 2 xícaras de água
  • 4 xícaras de couve kale (couve crespa) lavada e picada
  • 1 abacate maduro, cortado em cubos
  • 1/2 xícara de nozes ou amêndoas, torradas e picadas
  • 1/4 de xícara de azeite de oliva
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 dente de alho, picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Queijo feta esfarelado (opcional, para decorar)

Instruções Detalhadas:

  1. Preparação da Quinoa:
    • Enxágue a quinoa sob água corrente. Em uma panela, leve a quinoa e a água para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos ou até que a quinoa esteja cozida. Deixe esfriar.
  2. Massagem na Couve:
    • Em uma tigela grande, coloque a couve picada. Massageie a couve com as mãos por alguns minutos. Isso ajuda a amaciar a couve e torná-la mais agradável para a salada.
  3. Montagem da Salada:
    • Adicione a quinoa cozida e resfriada à couve massageada. Misture os cubos de abacate e as nozes ou amêndoas picadas.
  4. Preparação do Molho:
    • Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, suco de limão, vinagre balsâmico, alho picado, sal e pimenta. Mexa bem até obter um molho homogêneo.
  5. Regue a Salada:
    • Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente para garantir que todos os ingredientes estejam bem revestidos.
  6. Decorar e Servir:
    • Se desejar, decore a salada com queijo feta esfarelado. Sirva imediatamente.

Dicas Adicionais:

  • Você pode adicionar outros vegetais de sua escolha, como tomate cereja, pepino ou cenoura ralada.
  • Experimente trocar as nozes por sementes de girassol ou de abóbora para variar a textura.
  • Para um toque extra de frescor, adicione folhas de hortelã ou coentro.

Conclusão: Esta salada de couve com quinoa e abacate é uma opção deliciosa e nutritiva para refeições leves e saudáveis. A combinação da textura crocante da quinoa com a cremosidade do abacate e a robustez da couve cria uma experiência de sabor equilibrada. O molho de limão e azeite de oliva adicionam um toque cítrico refrescante. Sirva como prato principal ou acompanhamento para uma refeição completa.

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