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BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

  • 2 cenouras descascadas e picadas grosseiramente
  • 1 xícara (chá) de Margarina Qualy ou outra de sua preferencia (mais um pouco para untar a forma)
  • 3 ovos
  • 1½ xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (mais um pouco para enfarinhar a forma)
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • Cobertura 3 colheres (sopa) de Margarina Qualy ou de sua preferencia
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó solúvel
  • ½ xícara (chá) de leite

MODO DE PREPARO

  1. Em um liquidificador, bata as cenouras, a margarina e os ovos.


2. Em um recipiente, coloque o creme de cenouras e adicione o açúcar e a farinha peneirados e misture bem.


3. Junte o fermento e misture um pouco mais.


4. Despeje a massa em uma forma de furo no meio, untada e enfarinhada, e leve para assar em forno médio por, aproximadamente, 45 minutos.

COBERTURA


Em uma panela, coloque todos os ingredientes da cobertura e cozinhe, misturando continuamente, até que forme uma cobertura lisa.


Desenforme o bolo e cubra com a cobertura. Sirva.

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