Lula ao Molho Uma Delicia

Introdução

A lula ao molho é um prato saboroso e sofisticado, perfeito para jantares especiais ou refeições em família. Com um preparo cuidadoso e ingredientes frescos, você pode fazer um prato delicioso e impressionante. Esta receita detalhada guiará você através de cada passo para garantir que suas lulas fiquem macias e saborosas.

Ingredientes

Ingredientes Principais

• 1 kg de lulas limpas e cortadas em anéis
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 4 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados (ou 1 lata de tomate pelado)
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de açúcar
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de páprica doce (opcional)
• 1/4 de xícara de salsinha picada
• Suco de 1 limão

Para Decoração (Opcional)

• Folhas de manjericão fresco

Modo de Preparo

Limpeza e Preparação das Lulas

1. Limpeza das Lulas:
   • Lave bem as lulas sob água corrente fria.
   • Remova a cabeça puxando suavemente, retire as vísceras e a pena de cartilagem interna.
   • Retire a pele da lula e lave novamente.
   • Corte as lulas em anéis de aproximadamente 1 cm de largura.
2. Marinada:
   • Coloque os anéis de lula em uma tigela.
   • Adicione o suco de limão, uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
   • Misture bem e deixe marinar por cerca de 15 minutos para realçar o sabor e amaciar a lula.

Preparo do Molho

1. Refogar a Cebola e o Alho:
   • Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
   • Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
   • Adicione o alho picado e refogue por mais 1 a 2 minutos, até dourar levemente.
2. Adicionar os Tomates:
   • Adicione os tomates picados ou os tomates pelados à panela.
   • Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates se desmanchem e formem um molho espesso.
3. Incorporar o Vinho e o Extrato de Tomate:
   • Adicione o vinho branco e o extrato de tomate ao molho.
   • Misture bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos para que o álcool evapore e o molho encorpe.
   • Adicione o açúcar para equilibrar a acidez dos tomates.
4. Temperar o Molho:
   • Tempere o molho com sal, pimenta-do-reino e páprica doce (se estiver usando).
   • Cozinhe por mais 5 minutos, permitindo que os sabores se misturem bem.

Cozimento das Lulas

1. Adicionar as Lulas ao Molho:
   • Escorra as lulas da marinada e adicione-as ao molho na panela.
   • Cozinhe as lulas por cerca de 5 a 7 minutos. Fique atento ao tempo de cozimento para evitar que as lulas fiquem duras.
2. Finalização:
   • Adicione a salsinha picada e misture bem ao molho.
   • Cozinhe por mais 1 a 2 minutos e desligue o fogo.

Servindo a Lula ao Molho

1. Apresentação:
   • Transfira as lulas ao molho para uma travessa de servir.
   • Decore com folhas de manjericão fresco, se desejar.
2. Acompanhamentos:
   • Sirva com arroz branco, batatas cozidas ou pão fresco. Este prato também combina bem com uma salada verde fresca.

Tabela Nutricional

Nutriente	Quantidade por Porção (200g)
Calorias	180 kcal
Proteínas	18 g
Gorduras Totais	8 g
Carboidratos	10 g
Fibra Alimentar	2 g
Sódio	450 mg
Colesterol	220 mg

*Os valores nutricionais são aproximados e podem variar de acordo com os ingredientes específicos e o método de preparo.

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FAQ

1. Como limpar as lulas corretamente?

Resposta: Para limpar as lulas, puxe suavemente a cabeça e remova as vísceras. Retire a pena de cartilagem interna, remova a pele e lave bem por dentro e por fora antes de cortar em anéis.

2. Posso usar lulas congeladas?

Resposta: Sim, lulas congeladas podem ser usadas. Descongele-as completamente na geladeira antes de usar e seque bem antes de adicionar à marinada.

3. Quanto tempo devo cozinhar as lulas?

Resposta: Cozinhe as lulas por cerca de 5 a 7 minutos. Cozinhar demais pode torná-las duras e emborrachadas.

4. Posso adicionar outros frutos do mar?

Resposta: Sim, você pode adicionar camarões ou mexilhões ao molho. Ajuste o tempo de cozimento conforme necessário para cada tipo de fruto do mar.

5. Posso fazer o molho com antecedência?

Resposta: Sim, você pode preparar o molho com antecedência e guardar na geladeira por até 2 dias. Adicione as lulas e cozinhe quando estiver pronto para servir.

6. Posso substituir o vinho branco?

Resposta: Se preferir não usar vinho, pode substituí-lo por caldo de legumes ou de peixe para adicionar sabor ao molho.

7. Como saber se as lulas estão cozidas?

Resposta: As lulas estarão cozidas quando ficarem opacas e ligeiramente firmes ao toque. Cozinhar por mais tempo pode resultar em uma textura dura.

8. Como armazenar as sobras?

Resposta: Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça suavemente no fogão para não cozinhar demais as lulas.

Com esta receita detalhada e fácil de seguir, você pode preparar lulas ao molho deliciosas e impressionar seus convidados com um prato sofisticado e saboroso. Aproveite!