RAVIÓLI DE ESPENAFRE E RICOTA

Ingredientes da Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3 ovos grandes
• 1/2 xícara de espinafre cozido e picado
• 1 pitada de sal

Ingredientes do Recheio:

• 1 xícara de ricota
• 1/2 xícara de espinafre cozido e picado
• 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Noz-moscada a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparo da Massa:

1.1. Cozinhe o espinafre em água fervente por alguns minutos. Escorra e pique finamente.

1.2. Em uma superfície limpa, faça um monte com a farinha, abra um buraco no centro e adicione os ovos e o espinafre.

1.3. Com um garfo, comece a misturar os ovos e o espinafre com a farinha gradualmente.

1.4. Quando a massa começar a se formar, use as mãos para amassar até obter uma massa homogênea.

1.5. Amasse a massa por cerca de 10 minutos até que fique macia e elástica.

1.6. Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.

2. Preparo do Recheio:

2.1. Em uma tigela, misture a ricota, o espinafre cozido, o queijo parmesão, sal, pimenta e noz-moscada.

3. Montagem dos Raviólis:

3.1. Divida a massa em porções pequenas e abra cada porção com um rolo até obter uma folha fina.

3.2. Coloque pequenas porções do recheio ao longo da massa, mantendo uma distância entre elas.

3.3. Dobre a massa sobre o recheio, pressionando as bordas para selar.

3.4. Use um cortador de massa ou um copo para cortar os raviólis.

4. Cozimento:

4.1. Ferva água salgada em uma panela grande.

4.2. Cozinhe os raviólis em água fervente por cerca de 3-5 minutos ou até que eles flutuem até a superfície.

4.3. Retire com uma escumadeira e sirva com seu molho favorito.

Aproveite esses deliciosos raviólis caseiros de espinafre e ricota!