Bobó de Camarão e Peixe: Uma Viagem aos Sabores da Bahia
O Bobó de Camarão e Peixe é um prato brasileiro típico da região nordeste, especialmente da Bahia, conhecida por sua culinária rica e cheia de influências africanas. Esta receita traz uma combinação irresistível de frutos do mar em um cremoso e aromático purê de mandioca. Prepare-se para uma explosão de sabores que aquecem o paladar e proporcionam uma verdadeira experiência gastronômica. Vamos à receita!
Ingredientes:
500g de camarões grandes, limpos
300g de filé de peixe branco (robalo, linguado, por exemplo), cortado em cubos
1kg de mandioca (aipim), descascada e cortada em pedaços médios
1 cebola média, picada
3 dentes de alho, picados
2 tomates maduros, picados
1 pimentão vermelho, picado
1 maço de cheiro-verde, picado
200ml de leite de coco
200ml de caldo de peixe
3 colheres de sopa de azeite de dendê
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe a Mandioca:
Em uma panela grande, cozinhe a mandioca em água com sal até que fique bem macia. Escorra e reserve.
Prepare o Purê de Mandioca:
Em um processador de alimentos, faça um purê com a mandioca cozida, adicionando aos poucos o leite de coco até obter uma consistência cremosa. Reserve.
Refogue os Ingredientes:
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão até que fiquem macios.
Adicione os Frutos do Mar:
Acrescente os camarões e os cubos de peixe à panela, mexendo delicadamente até que fiquem dourados.
Incorpore o Purê de Mandioca:
Adicione o purê de mandioca ao refogado, misturando bem para que todos os ingredientes se incorporem.
Adicione o Caldo de Peixe:
Despeje o caldo de peixe na panela, mexendo continuamente para evitar que o bobó grude no fundo.
Tempere e Finalize:
Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione o azeite de dendê e misture bem.
Deixe cozinhando em fogo baixo por mais alguns minutos para que os sabores se intensifiquem.
Sirva:
Finalize com o cheiro-verde picado e sirva o bobó de camarão e peixe ainda quente.
Dicas Adicionais:
Sirva o bobó acompanhado de arroz branco, proporcionando uma combinação perfeita para absorver o molho cremoso.
Experimente adicionar um toque de pimenta malagueta se preferir um prato mais picante.
Para uma apresentação sofisticada, sirva em potinhos individuais e decore com folhas de coentro.
Conclusão:
O Bobó de Camarão e Peixe é uma celebração de sabores e tradições culinárias brasileiras. Esta receita traz a riqueza dos frutos do mar em um preparo que destaca a versatilidade da mandioca. Ao saborear esse prato, você será transportado para as ensolaradas praias da Bahia, onde cada garfada é uma homenagem à diversidade e intensidade de nossa gastronomia. Bom apetite!
