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RECEITA BOBÓ DE CAMARÃO E PEIXE

Bobó de Camarão e Peixe: Uma Viagem aos Sabores da Bahia

O Bobó de Camarão e Peixe é um prato brasileiro típico da região nordeste, especialmente da Bahia, conhecida por sua culinária rica e cheia de influências africanas. Esta receita traz uma combinação irresistível de frutos do mar em um cremoso e aromático purê de mandioca. Prepare-se para uma explosão de sabores que aquecem o paladar e proporcionam uma verdadeira experiência gastronômica. Vamos à receita!

Ingredientes:

500g de camarões grandes, limpos
300g de filé de peixe branco (robalo, linguado, por exemplo), cortado em cubos
1kg de mandioca (aipim), descascada e cortada em pedaços médios
1 cebola média, picada
3 dentes de alho, picados
2 tomates maduros, picados
1 pimentão vermelho, picado
1 maço de cheiro-verde, picado
200ml de leite de coco
200ml de caldo de peixe
3 colheres de sopa de azeite de dendê
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe a Mandioca:

Em uma panela grande, cozinhe a mandioca em água com sal até que fique bem macia. Escorra e reserve.

Prepare o Purê de Mandioca:

Em um processador de alimentos, faça um purê com a mandioca cozida, adicionando aos poucos o leite de coco até obter uma consistência cremosa. Reserve.

Refogue os Ingredientes:

Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão até que fiquem macios.

Adicione os Frutos do Mar:

Acrescente os camarões e os cubos de peixe à panela, mexendo delicadamente até que fiquem dourados.

Incorpore o Purê de Mandioca:

Adicione o purê de mandioca ao refogado, misturando bem para que todos os ingredientes se incorporem.

Adicione o Caldo de Peixe:

Despeje o caldo de peixe na panela, mexendo continuamente para evitar que o bobó grude no fundo.

Tempere e Finalize:

Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione o azeite de dendê e misture bem.
Deixe cozinhando em fogo baixo por mais alguns minutos para que os sabores se intensifiquem.

Sirva:

Finalize com o cheiro-verde picado e sirva o bobó de camarão e peixe ainda quente.

Dicas Adicionais:

Sirva o bobó acompanhado de arroz branco, proporcionando uma combinação perfeita para absorver o molho cremoso.

Experimente adicionar um toque de pimenta malagueta se preferir um prato mais picante.

Para uma apresentação sofisticada, sirva em potinhos individuais e decore com folhas de coentro.

Conclusão:

O Bobó de Camarão e Peixe é uma celebração de sabores e tradições culinárias brasileiras. Esta receita traz a riqueza dos frutos do mar em um preparo que destaca a versatilidade da mandioca. Ao saborear esse prato, você será transportado para as ensolaradas praias da Bahia, onde cada garfada é uma homenagem à diversidade e intensidade de nossa gastronomia. Bom apetite!

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