Ingredientes:
Para a base:
200g de biscoitos tipo maisena
100g de manteiga derretida
Para o recheio:
500g de cream cheese
1 xícara de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
4 ovos
Para a cobertura:
300g de morangos frescos
2 colheres de sopa de geleia de morango
Folhas de hortelã para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Base:
Triture os biscoitos até obter uma farofa fina.
Misture a farofa com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
Forre o fundo de uma forma de fundo removível com essa mistura, pressionando bem.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Reserve.
- Recheio:
Em uma tigela, bata o cream cheese com o açúcar até obter um creme homogêneo.
Adicione a essência de baunilha e os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição.
Despeje o recheio sobre a base de biscoitos na forma.
- Assar:
Asse em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 50-60 minutos, ou até que o centro esteja firme.
Desligue o forno, deixe a cheesecake dentro por mais 1 hora e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
- Cobertura:
Lave e corte os morangos em fatias.
Em uma panela pequena, aqueça a geleia de morango até ficar líquida.
Disponha as fatias de morango sobre a cheesecake e pincele a geleia aquecida por cima.
- Finalização:
Leve a cheesecake de volta à geladeira por mais 1 hora para firmar a cobertura.
Decore com folhas de hortelã, se desejar, antes de servir.
Dica:
Você pode variar a cobertura usando outras frutas vermelhas ou até mesmo uma calda de frutas silvestres.
Aproveite esta deliciosa Cheesecake de Morango!
