Bacalhau à Brás: Uma Deliciosa Tradição na Mesa Portuguesa
O Bacalhau à Brás é um prato tradicional português que combina a irresistível textura do bacalhau com a suavidade dos ovos e a frescura das ervas. Esta receita é uma verdadeira celebração da rica herança culinária lusa, proporcionando uma explosão de sabores que encantam qualquer paladar. Vamos explorar os passos para criar esta deliciosa iguaria em sua própria cozinha.
Ingredientes:
500g de bacalhau dessalgado e desfiado
500g de batatas palha
1 cebola média, finamente picada
3 dentes de alho, picados
4 ovos
Salsa fresca, picada
Azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Passo 1: Dessalgue o Bacalhau
Se o bacalhau estiver salgado, é essencial dessalgá-lo antes do preparo. Deixe-o de molho em água na geladeira por 24 horas, trocando a água pelo menos três vezes.
Passo 2: Cozinhe o Bacalhau
Cozinhe o bacalhau dessalgado em água fervente por aproximadamente 5 minutos. Escorra e desfie-o em pedaços pequenos.
Passo 3: Prepare as Batatas Palha
Se você não tiver batatas palha prontas, corte as batatas em palitos finos e frite até que fiquem douradas e crocantes. Reserve.
Passo 4: Refogue a Cebola e o Alho
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Passo 5: Adicione o Bacalhau
Incorpore o bacalhau desfiado ao refogado de cebola e alho. Mexa bem para que o bacalhau absorva os aromas.
Passo 6: Adicione as Batatas Palha
Integre as batatas palha ao bacalhau, garantindo uma distribuição uniforme.
Passo 7: Adicione os Ovos
Quebre os ovos diretamente na frigideira. Mexa constantemente para que os ovos cozinhem e envolvam todos os ingredientes. O objetivo é obter uma mistura cremosa.
Passo 8: Ajuste o Tempero
Tempere com sal e pimenta a gosto. Lembre-se de que o bacalhau já possui um sabor característico, portanto, ajuste o sal com cuidado.
Passo 9: Finalize com Salsa Fresca
Antes de servir, polvilhe generosamente com salsa fresca picada. A salsa adiciona um toque vibrante e fresco ao prato.
Dicas Adicionais:
Sirva o Bacalhau à Brás acompanhado de uma salada verde para equilibrar os sabores.
Experimente adicionar azeitonas pretas para um toque extra de sabor.
Conclusão: Uma Jornada de Sabores Portugueses
O Bacalhau à Brás é mais do que uma receita; é uma jornada sensorial pelos sabores ricos e autênticos da culinária portuguesa. Ao preparar esta iguaria, você não apenas alimenta o corpo, mas também nutre a alma com a tradição e o amor presentes em cada garfada. Surpreenda-se e seus convidados com esta receita clássica que eleva qualquer refeição a uma experiência memorável. Bom apetite!
