RECEITA DE CAMARÃO E PEIXE

Risoto de Camarão e Peixe: Uma Deliciosa Viagem aos Sabores do Mar

Se você é fã de frutos do mar, vai adorar esta receita de Risoto de Camarão e Peixe. Combinando a cremosidade clássica do risoto com a riqueza de sabores vindos do camarão e do peixe, este prato é uma verdadeira experiência gastronômica. Vamos mergulhar nos detalhes desta receita irresistível!

Ingredientes:

• 200g de camarões médios, limpos
• 200g de filé de peixe branco (pode ser tilápia, linguado, ou outro de sua preferência), cortado em cubos
• 1 e 1/2 xícaras de arroz arbóreo
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• Caldo de peixe (aproximadamente 1,5 litros, mantido aquecido)
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha fresca, picada, para finalizar

Modo de Preparo:

1. Preparação dos Frutos do Mar:
   • Tempere os camarões e o peixe com sal e pimenta.
   • Em uma panela, aqueça um pouco de azeite de oliva.
   • Grelhe os camarões até que fiquem rosados. Reserve.
   • Na mesma panela, grelhe os cubos de peixe até que estejam cozidos. Reserve.
2. Refogado do Risoto:
   • Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva.
   • Refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes.
   • Adicione o arroz arbóreo e mexa por alguns minutos para que os grãos absorvam o azeite.
3. Deglaçar com Vinho Branco:
   • Despeje o vinho branco na panela e mexa até que o álcool evapore.
4. Adição do Caldo de Peixe:
   • Comece a adicionar conchas de caldo de peixe ao arroz, mexendo constantemente. Aguarde até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
   • Continue esse processo até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente.
5. Finalização do Risoto:
   • Misture os camarões e o peixe grelhados ao risoto.
   • Acrescente o queijo parmesão e a manteiga, mexendo bem para obter uma consistência cremosa.
   • Ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
6. Servir:
   • Sirva o risoto em pratos individuais.
   • Finalize com salsinha fresca picada por cima.

Dicas Adicionais:

• Se preferir, substitua o vinho branco por suco de limão para um toque cítrico.
• Varie os frutos do mar de acordo com sua preferência, incluindo mariscos, lulas ou mexilhões.
• Utilize um caldo de peixe caseiro para realçar ainda mais os sabores.

Conclusão: Este Risoto de Camarão e Peixe é uma combinação perfeita de texturas e sabores do mar, proporcionando uma refeição sofisticada e deliciosa. A cremosidade do risoto contrasta lindamente com a suculência dos camarões e a leveza do peixe. Sirva esta criação culinária em ocasiões especiais ou sempre que desejar uma experiência gastronômica extraordinária. Bom apetite!