Ingredientes:
Para o Purê de Mandioca:
- 1 kg de mandioca (aipim) ou (batata a gosto) descascada e cortada em pedaços
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
Para o Recheio de Carne Seca:
- 500g de carne seca dessalgada e desfiada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 tomate picado
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de requeijão cremoso
Instruções:
- Cozinhe a mandioca ou a batata em água com sal até que fique macia. Escorra e amasse a mandioca ou a batata, adicionando o leite, a manteiga e sal. Reserve o purê.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos.
- Acrescente o tomate, a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta. Cozinhe até que o tomate esteja macio.
- Em uma travessa, faça uma camada com metade do purê de mandioca ou batata.
- Coloque o recheio de carne seca por cima do purê.
- Cubra o recheio com o requeijão cremoso.
- Finalize com a outra metade do purê, espalhando de maneira uniforme.
- Leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por cerca de 30 minutos, ou até que o escondidinho fique dourado.
- Sirva o escondidinho de carne seca quente e aproveite essa deliciosa iguaria brasileira.”
Esta é uma receita clássica de escondidinho de carne seca, perfeita para quem aprecia a combinação de carne seca desfiada com o cremoso purê de mandioca. Bom apetite!
