Esfirra de Carne: Uma Delícia de Origem Árabe para Saborear a Qualquer Momento
A esfirra de carne é uma iguaria tradicional da culinária árabe que conquistou paladares ao redor do mundo. Com uma massa macia e um recheio saboroso, essa receita é perfeita para ser servida como petisco, lanche ou até mesmo como prato principal. Vamos mergulhar no passo a passo dessa delícia e descobrir como preparar esfihas de carne irresistíveis.
Ingredientes:
Para a Massa:
1 kg de farinha de trigo
1 xícara de água morna
1/2 xícara de óleo vegetal
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
2 ovos
1 colher de sopa de fermento biológico seco
Para o Recheio:
500g de carne moída
1 cebola média picada
2 tomates picados
1/2 xícara de salsinha picada
Suco de 1 limão
1 colher de sopa de tahine (opcional)
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Para a Massa:
Prepare o Fermento:
Em uma tigela, misture o fermento biológico seco com uma colher de sopa de açúcar. Adicione a água morna e deixe descansar por 5 minutos até formar uma espuma.
Combine os Ingredientes:
Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o óleo, os ovos, o sal e o fermento ativado. Misture bem até formar uma massa homogênea.
Sove a Massa:
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, adicionando mais farinha se necessário. A massa deve ficar macia e elástica.
Descanse a Massa:
Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano úmido e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Para o Recheio:
Prepare a Carne:
Em uma frigideira, refogue a carne moída até dourar. Adicione a cebola, os tomates, a salsinha, o suco de limão e o tahine. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos até os ingredientes estarem bem incorporados.
Montagem das Esfirras:
Divida a massa em pequenas porções e abra cada porção em formato circular. Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo de massa.
Feche as Esfirras:
Dobre as bordas da massa para fechar a esfiha, formando um formato oval ou triangular.
Asse as Esfirras:
Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque as esfihas em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam douradas.
Sirva e Aprecie:
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva suas esfihas de carne deliciosas.
Dicas Extras:
Experimente adicionar pinhões ou nozes ao recheio para um toque crocante.
Sirva as esfirras com coalhada ou um molho de tahine para uma experiência mais autêntica.
Varie o recheio com ingredientes como queijo feta ou azeitonas para criar diferentes sabores.
Com essa receita simples e prática, você terá esfirras de carne fresquinhas e cheias de sabor para compartilhar com amigos e familiares. Seja para um lanche descontraído ou como parte de uma refeição especial, as esfirras de carne sempre deixam um gostinho de quero mais. Aproveite cada mordida dessa delícia árabe!
