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RECEITA DE SOPA DE CEBOLA UMA DELICIOSA ODISSEIA DE SABORES

Ingredientes:

  • 6 cebolas grandes, preferencialmente cebolas amarelas, fatiadas finamente
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de vinho branco (opcional)
  • 8 xícaras de caldo de carne
  • Sal e pimenta a gosto
  • Fatias de pão francês
  • Queijo gruyère ralado

Modo de Preparo:

  1. Refogar Aromáticos:
    • Em uma panela grande, derreta a manteiga com o azeite em fogo médio. Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe em fogo baixo até que elas caramelizem e atinjam uma cor dourada profunda.
  2. Adicionar Sabor Adicional:
    • Acrescente o alho e o açúcar, mexendo ocasionalmente até que as cebolas alcancem uma caramelização acentuada.
  3. Incorporar Farinha:
    • Polvilhe a farinha sobre as cebolas e continue mexendo por mais alguns minutos para incorporar, criando uma base espessa e saborosa.
  4. Deglacear com Vinho Branco (Opcional):
    • Se estiver usando, despeje o vinho branco na panela, raspando o fundo para deglazar os sabores, proporcionando uma complexidade adicional.
  5. Adicionar Caldo e Temperar:
    • Adicione o caldo de carne, sal e pimenta a gosto. Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo, permitindo que os sabores se misturem por 30-40 minutos.
  6. Preparar Pão Torrado:
    • Enquanto a sopa cozinha, torre as fatias de pão no forno até ficarem douradas.
  7. Montar e Gratinar:
    • Na hora de servir, coloque a sopa em tigelas individuais, cubra cada porção com uma fatia de pão torrado e polvilhe generosamente com queijo gruyère ralado.
  8. Gratinar Até a Perfeição:
    • Leve ao forno ou utilize um maçarico para gratinar o queijo até obter uma superfície dourada e borbulhante.

Tabela Nutricional (por 100g):

NutrienteQuantidade
Calorias~60 kcal
Proteínas~2 g
Carboidratos~8 g
Gorduras~2,5 g
Fibras~1,5 g
Vitamina C~5 mg
Cálcio~60 mg
Ferro~0,5 mg
Potássio~150 mg

FAQ – Perguntas Frequentes:

  1. Posso usar cebolas de diferentes variedades para a sopa?Sim, experimente com diferentes tipos de cebolas para variar a doçura e o sabor da sopa.
  2. O vinho branco é obrigatório na receita?Não, é opcional. Adiciona profundidade ao sabor, mas a sopa ainda será deliciosa sem ele.
  3. Posso fazer a sopa de cebola com antecedência?Sim, o sabor muitas vezes melhora no dia seguinte. Reaqueça antes de servir.
  4. Posso usar outro tipo de queijo para gratinar?Gruyère é tradicional, mas emmental ou parmesão também são ótimas escolhas.
  5. A sopa de cebola é uma refeição completa?Embora rica, é frequentemente servida como entrada antes do prato principal.
  6. Posso congelar a sopa de cebola?Pode afetar a textura do queijo. Congele a sopa sem pão e queijo ou adicione-os após o descongelamento.
  7. O que posso fazer se a sopa estiver muito doce?Adicione um toque de vinagre balsâmico para equilibrar os sabores, especialmente se as cebolas estiverem muito caramelizadas.

A Sopa de Cebola, com suas cebolas caramelizadas, é um prato clássico que proporciona uma odisseia de sabores ricos e acolhedores. Desfrute desta experiência culinária que transcende o ordinário!

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