Ingredientes:
- 6 cebolas grandes, preferencialmente cebolas amarelas, fatiadas finamente
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de vinho branco (opcional)
- 8 xícaras de caldo de carne
- Sal e pimenta a gosto
- Fatias de pão francês
- Queijo gruyère ralado
Modo de Preparo:
- Refogar Aromáticos:
- Em uma panela grande, derreta a manteiga com o azeite em fogo médio. Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe em fogo baixo até que elas caramelizem e atinjam uma cor dourada profunda.
- Adicionar Sabor Adicional:
- Acrescente o alho e o açúcar, mexendo ocasionalmente até que as cebolas alcancem uma caramelização acentuada.
- Incorporar Farinha:
- Polvilhe a farinha sobre as cebolas e continue mexendo por mais alguns minutos para incorporar, criando uma base espessa e saborosa.
- Deglacear com Vinho Branco (Opcional):
- Se estiver usando, despeje o vinho branco na panela, raspando o fundo para deglazar os sabores, proporcionando uma complexidade adicional.
- Adicionar Caldo e Temperar:
- Adicione o caldo de carne, sal e pimenta a gosto. Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo, permitindo que os sabores se misturem por 30-40 minutos.
- Preparar Pão Torrado:
- Enquanto a sopa cozinha, torre as fatias de pão no forno até ficarem douradas.
- Montar e Gratinar:
- Na hora de servir, coloque a sopa em tigelas individuais, cubra cada porção com uma fatia de pão torrado e polvilhe generosamente com queijo gruyère ralado.
- Gratinar Até a Perfeição:
- Leve ao forno ou utilize um maçarico para gratinar o queijo até obter uma superfície dourada e borbulhante.
Tabela Nutricional (por 100g):
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | ~60 kcal |
| Proteínas | ~2 g |
| Carboidratos | ~8 g |
| Gorduras | ~2,5 g |
| Fibras | ~1,5 g |
| Vitamina C | ~5 mg |
| Cálcio | ~60 mg |
| Ferro | ~0,5 mg |
| Potássio | ~150 mg |
FAQ – Perguntas Frequentes:
- Posso usar cebolas de diferentes variedades para a sopa?Sim, experimente com diferentes tipos de cebolas para variar a doçura e o sabor da sopa.
- O vinho branco é obrigatório na receita?Não, é opcional. Adiciona profundidade ao sabor, mas a sopa ainda será deliciosa sem ele.
- Posso fazer a sopa de cebola com antecedência?Sim, o sabor muitas vezes melhora no dia seguinte. Reaqueça antes de servir.
- Posso usar outro tipo de queijo para gratinar?Gruyère é tradicional, mas emmental ou parmesão também são ótimas escolhas.
- A sopa de cebola é uma refeição completa?Embora rica, é frequentemente servida como entrada antes do prato principal.
- Posso congelar a sopa de cebola?Pode afetar a textura do queijo. Congele a sopa sem pão e queijo ou adicione-os após o descongelamento.
- O que posso fazer se a sopa estiver muito doce?Adicione um toque de vinagre balsâmico para equilibrar os sabores, especialmente se as cebolas estiverem muito caramelizadas.
A Sopa de Cebola, com suas cebolas caramelizadas, é um prato clássico que proporciona uma odisseia de sabores ricos e acolhedores. Desfrute desta experiência culinária que transcende o ordinário!
