Receita Detalhada:
A Sopa de Lentilhas é um prato reconfortante que une a riqueza nutricional das lentilhas com uma mistura deliciosa de temperos. Esta receita proporciona uma experiência gastronômica gratificante, repleta de proteínas, fibras e sabores envolventes.
Ingredientes:
- 1 xícara de lentilhas verdes, previamente lavadas
- 1 cebola média, picada
- 2 cenouras, em cubos
- 2 talos de aipo, picados
- 3 dentes de alho, picados
- 1 lata (400g) de tomate pelado, esmagado
- 6 xícaras de caldo de vegetais
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de açafrão-da-terra (cúrcuma)
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão (opcional, para finalizar)
- Coentro fresco picado (opcional, para decorar)
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola, cenouras e aipo, refogando até que fiquem macios.
- Acrescente o alho e cozinhe por mais um minuto até liberar seu aroma.
- Adicione as lentilhas e misture bem para que fiquem envolvidas nos temperos.
- Despeje o caldo de vegetais na panela, seguido pelos tomates pelados esmagados.
- Tempere com cominho, páprica, açafrão-da-terra, sal e pimenta. Deixe a sopa ferver.
- Reduza o fogo, tampe parcialmente e cozinhe por 25-30 minutos, ou até que as lentilhas estejam completamente cozidas.
- Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
- Se desejar, esprema o suco de limão sobre a sopa antes de servir para um toque cítrico.
- Sirva quente, decorado com coentro fresco se desejar.
Tabela Nutricional (por 100g):
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | ~80 kcal |
| Proteínas | ~5 g |
| Carboidratos | ~15 g |
| Gorduras | ~1,5 g |
| Fibras | ~6 g |
| Ferro | ~2 mg |
| Magnésio | ~30 mg |
| Fósforo | ~100 mg |
| Potássio | ~300 mg |
| Vitamina C | ~5 mg |
FAQ – Perguntas Frequentes:
- Posso usar lentilhas de outras cores?Sim, você pode escolher lentilhas vermelhas, pardas ou amarelas. O tempo de cozimento pode variar.
- É necessário deixar as lentilhas de molho antes de cozinhar?Não é necessário para lentilhas verdes, mas pode acelerar o processo. Lentilhas vermelhas, por exemplo, cozinham mais rapidamente.
- Posso congelar a sopa de lentilhas?Sim, a sopa de lentilhas é adequada para congelamento. Deixe esfriar antes de armazenar.
- Posso substituir o azeite por outro tipo de óleo?Sim, você pode usar óleo de coco, óleo de girassol ou azeite de abacate.
- Qual é a diferença entre páprica defumada e páprica regular?A páprica defumada tem um sabor defumado, enquanto a páprica regular é mais suave. Escolha de acordo com suas preferências.
- A sopa fica melhor no dia seguinte?Sim, muitas sopas de lentilhas desenvolvem mais sabor à medida que descansam.
- Posso omitir algum dos temperos?Adapte os temperos de acordo com suas preferências. Eles contribuem para o sabor, mas você pode ajustar conforme desejar.
