Tigela de Quinoa com Legumes Grelhados: Uma Explosão de Sabores e Nutrientes
Se você procura uma opção saudável, saborosa e cheia de nutrientes, a tigela de quinoa com legumes grelhados é a escolha perfeita. Repleta de proteínas, fibras e vitaminas, esta receita é fácil de preparar e oferece uma refeição equilibrada. Siga o passo a passo abaixo para criar uma tigela nutritiva e deliciosa.
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 1 abobrinha média, cortada em rodelas
- 1 berinjela média, cortada em cubos
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 cenoura média, descascada e cortada em rodelas
- 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
- 2 dentes de alho, picados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Instruções Detalhadas:
- Preparação da Quinoa:
- Em uma panela, combine a quinoa e a água. Leve ao fogo médio e deixe ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos ou até que a quinoa esteja cozida e a água tenha sido absorvida. Reserve.
- Preparação dos Legumes:
- Em uma tigela grande, misture a abobrinha, berinjela, pimentão e cenoura. Regue os legumes com metade do azeite de oliva e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Grelhamento dos Legumes:
- Aqueça uma grelha ou frigideira grande em fogo médio-alto. Grelhe os legumes, mexendo ocasionalmente, até que fiquem dourados e cozidos, mas ainda crocantes. Isso geralmente leva de 8 a 10 minutos.
- Preparo do Molho de Limão:
- Em uma tigela pequena, misture o restante do azeite de oliva, alho picado e suco de limão. Reserve.
- Montagem da Tigela:
- Em cada tigela, coloque uma porção da quinoa cozida no centro. Disponha os legumes grelhados ao redor da quinoa.
- Finalização e Decoração:
- Regue cada tigela com o molho de limão preparado. Decore com folhas de manjericão fresco.
Dicas Adicionais:
- Adicione meio abacate fatiado para uma textura cremosa.
- Experimente polvilhar sementes de girassol ou nozes torradas por cima para um toque crocante.
- Varie os legumes de acordo com sua preferência ou com o que estiver disponível.
Conclusão: A tigela de quinoa com legumes grelhados não é apenas uma opção saudável, mas também uma explosão de cores, sabores e texturas. Rica em proteínas vegetais, fibras e antioxidantes, esta tigela oferece uma refeição que sacia, energiza e nutre o corpo. Além disso, é uma receita versátil, permitindo adaptações de acordo com o gosto pessoal. Desfrute desta tigela nutritiva como um almoço leve ou jantar equilibrado.
