Ingredientes:
- 4 gemas de ovo
- 150g de açúcar
- 500g de mascarpone
- 200ml de café forte, frio
- 24 a 30 biscoitos tipo ladyfinger (savoiardi)
- 30ml de licor de café (opcional)
- Cacau em pó para polvilhar
Modo de Preparo:
1. Preparação do Café:
- Prepare o café forte e deixe esfriar completamente.
- Adicione o licor de café ao café frio, se estiver usando.
2. Creme de Gemas:
- Em uma tigela, bata as gemas com metade do açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione o mascarpone à mistura de gemas e açúcar, misturando até ficar homogêneo.
3. Claras em Neve:
- Em outra tigela, bata as claras em neve com o restante do açúcar até formar picos firmes.
4. Incorporação:
- Delicadamente, incorpore as claras em neve à mistura de gemas e mascarpone, fazendo movimentos suaves de baixo para cima.
5. Montagem:
- Mergulhe rapidamente os biscoitos no café preparado e arranje-os em uma camada em um refratário ou em taças individuais.
- Cubra os biscoitos com uma camada do creme de mascarpone.
6. Repetição:
- Repita as camadas, finalizando com uma camada de creme no topo.
7. Geladeira:
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou idealmente durante a noite, para permitir que os sabores se misturem.
8. Finalização:
- Antes de servir, polvilhe generosamente com cacau em pó.
Dica:
- O Tiramisù fica ainda melhor depois de algumas horas ou de um dia para o outro, quando os sabores estão totalmente amalgamados.
Desfrute deste clássico italiano de maneira autêntica e deliciosa!
