Espaguete à Bolonhesa:
Ingredientes:
- 500g de carne moída (preferencialmente carne bovina)
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cenoura média, ralada
- 1 talo de aipo, picado
- 2 latas de tomate pelado, picado
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 1 xícara de caldo de carne
- Sal e pimenta a gosto
- 1 folha de louro
- 400g de espaguete
- Queijo parmesão ralado para servir
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, doure a carne moída em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e continue cozinhando até que a cebola esteja macia.
- Acrescente a cenoura e o aipo, e refogue por mais alguns minutos.
- Despeje o vinho tinto na panela, raspando o fundo para soltar qualquer pedaço dourado. Deixe o vinho reduzir pela metade.
- Adicione os tomates picados, o extrato de tomate, o caldo de carne, o louro, sal e pimenta. Deixe ferver e depois reduza o fogo para cozinhar em fogo baixo por pelo menos 1 hora, mexendo ocasionalmente.
- Enquanto isso, cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem. Escorra.
- Remova a folha de louro da panela de molho bolonhesa.
- Sirva o espaguete com o molho bolonhesa por cima. Polvilhe com queijo parmesão ralado e decore com folhas de manjericão fresco.
Bom apetite!
