Pernil Assado: Suculência e Sabor para Celebrar
O pernil assado é um clássico em muitas celebrações, proporcionando suculência e sabor irresistíveis. Esta receita traz o equilíbrio perfeito entre temperos e técnicas de preparo para garantir um pernil dourado por fora e incrivelmente macio por dentro. Siga o passo a passo e prepare-se para uma explosão de sabores em sua mesa festiva.
Ingredientes:
1 pernil de porco (aproximadamente 3 kg)
6 dentes de alho picados
Suco de 2 limões
1 xícara de vinho branco seco
1/2 xícara de azeite de oliva
2 colheres de sopa de sal
1 colher de sopa de pimenta-do-reino
1 colher de sopa de páprica
1 colher de sopa de alecrim fresco
1 colher de sopa de tomilho fresco
1 cebola grande, cortada em rodelas
2 cenouras cortadas em rodelas
2 folhas de louro
2 xícaras de caldo de galinha
Modo de Preparação:
Passo 1: Preparando uma Marinada:
Numa tigela, misture o alho picado, o suco de limão, o vinho branco, o azeite de oliva, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica, o alecrim e o tomilho.
Reserve um pouco da marinada para ver durante o cozimento.
Passo 2: Marinando o Pernil:
Faça pequenos cortes na superfície do pernil.
Esfregue a marinada por toda a carne, certificando-se de que ela entre nos cortes.
Coloque o pernil em um saco plástico grande e despeje o restante da marinada.
Feche o saco, retire o máximo de ar possível, e deixe marinar na geladeira por pelo menos 12 horas.
Passo 3: Preparando para Assar:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Retire o pernil da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente.
Em uma assadeira grande, coloque a cebola, as cenouras e as folhas de louro.
Coloque o pernil sobre os vegetais no tabuleiro.
Passo 4: Assando o Pernil:
Despeje o caldo de galinha ao redor do pernil.
Cubra a bandeja com papel alumínio e leve ao forno por 3 horas.
Retire o papel alumínio e regue o pernil com a marinada reservada.
Continue assando por mais 1 hora ou até que a carne esteja dourada e cozida.
Passo 5: Finalizando e Servindo:
Retire o pernil do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar.
Sirva as fatias regadas com os sucos da bandeja e acompanhadas dos vegetais assados.
Dicas Adicionais:
Para uma crosta mais dourada, aumente a temperatura do forno nos últimos 20 minutos.
Aproveite os sucos da bandeja para preparar um delicioso molho.
Conclusão: Pernil Assado, Uma Delícia Inesquecível
Com aromas que envolvem a cozinha e uma textura que derrete na boca, o pernil assado é uma escolha clássica para celebrar momentos especiais. Esta receita traz um pernil suculento e saboroso que certamente será o destaque de sua mesa festiva. Prepare-se para receber elogios e aproveite cada garfada deste prato perfeitamente. Bom apetite!
