Peru de Natal Recheado
Ingredientes:
1 peru de aproximadamente 5 a 6 kg
Sal e pimenta a gosto
Suco de 2 limões
4 dentes de alho picados
200g de manteiga derretida
Para o Recheio:
2 xícaras de farinha de milho
1 xícara de linguiça calabresa picada
1 xícara de bacon picado
1 xícara de azeitonas verdes picadas
1 xícara de uvas-passas
1 xícara de castanhas-do-pará picadas
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
Cheiro-verde a gosto
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Preparação do Peru:
Lave bem o peru por dentro e por fora.
Tempere o peru com sal, pimenta, suco de limão e alho picado.
Deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro.
Antes de assar, pincele o peru com a manteiga derretida.
Preparação do Recheio:
Em uma panela, doure a linguiça e o bacon.
Acrescente a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
Adicione a farinha de milho e misture bem.
Junte as azeitonas, uvas-passas, castanhas-do-pará e cheiro-verde.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe esfriar antes de rechear o peru.
Montagem:
Com o peru já temperado, recheie com a mistura preparada.
Costure a abertura do peru ou utilize palitos para fechar.
Coloque o peru em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 3 horas.
Retire o papel-alumínio, pincele mais manteiga sobre o peru e deixe dourar por mais 30 minutos.
Certifique-se de que o peru esteja completamente cozido antes de servir.
Dicas:
Durante o cozimento, regue o peru com o próprio caldo da assadeira para mantê-lo suculento.
Se preferir, adicione frutas como maçãs e laranjas à cavidade do peru para dar um toque de sabor.
Sirva o peru recheado com acompanhamentos tradicionais de Natal e desfrute de uma ceia deliciosa!
