Pizza Caprese: Um Festival de Sabores Mediterrâneos
Ingredientes:
Massa:
500g de farinha de trigo
1 pacote de fermento biológico seco
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
300ml de água morna
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Molho de Tomate:
3 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
2 dentes de alho, picados
Azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Manjericão fresco, para finalizar
Recheio:
200g de queijo mussarela, fatiado
250g de tomates-cereja, cortados ao meio
150g de queijo de búfala, em bolinhas
Azeitonas pretas, sem caroço
Folhas de manjericão fresco
Modo de Preparo:
Preparo da Massa:
Misture o fermento e o açúcar na água morna, deixando descansar por 5 minutos até formar uma espuma.
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
Adicione a mistura de fermento e o azeite à tigela, misturando até formar uma massa homogênea.
Sovar a massa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica.
Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Preparo do Molho de Tomate:
Em uma panela, refogue o alho em azeite até dourar.
Adicione os tomates picados, sal e pimenta.
Cozinhe por 15-20 minutos até obter um molho espesso.
Finalize com folhas de manjericão fresco.
Montagem:
Abra a massa em uma superfície enfarinhada, dando formato circular.
Transfira a massa para uma forma de pizza ou assadeira.
Espalhe o molho de tomate sobre a massa.
Distribuição dos Ingredientes:
Coloque as fatias de queijo mussarela sobre o molho.
Adicione os tomates-cereja cortados ao meio.
Distribua as bolinhas de queijo de búfala.
Acrescente azeitonas pretas.
Assamento:
Pré-aqueça o forno a 220°C.
Asse por 15-20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o queijo derretido.
Finalização:
Retire do forno e finalize com mais folhas de manjericão fresco.
Servir:
Corte em fatias generosas e sirva essa Pizza Caprese, que é uma celebração dos sabores mediterrâneos. Bom apetite!
