Ratatouille: Uma Explosão de Sabores Mediterrâneos
O Ratatouille é um prato tradicional da culinária francesa, especialmente associado à região da Provença. Esta receita de vegetais cozidos lentamente é uma celebração da diversidade de sabores e cores dos vegetais frescos da estação. Vamos mergulhar nessa jornada gastronômica mediterrânea!
Ingredientes:
1 berinjela média, cortada em rodelas finas
1 abobrinha média, cortada em rodelas finas
1 pimentão vermelho, cortado em rodelas
1 pimentão amarelo, cortado em rodelas
1 cebola grande, cortada em rodelas
3 dentes de alho, picados
4 tomates maduros, cortados em rodelas
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 ramo de tomilho fresco
2 folhas de louro
Azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta a gosto
Manjericão fresco para decorar
Instruções:
Preparo dos Vegetais:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Enquanto isso, corte todos os vegetais em rodelas finas e reserve.
Refogado Inicial:
Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adição dos Tomates:
Adicione os tomates e o extrato de tomate à frigideira. Cozinhe por alguns minutos até os tomates começarem a se desfazer.
Montagem na Assadeira:
Espalhe a mistura de tomate no fundo de uma assadeira grande. Disponha alternadamente as rodelas de berinjela, abobrinha, pimentão, criando um padrão visualmente atraente.
Aromatização e Temperos:
Coloque o ramo de tomilho e as folhas de louro sobre os vegetais. Regue generosamente com azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Cozimento Lento:
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 40 minutos. Remova o papel alumínio e asse por mais 20 minutos, ou até os vegetais estarem macios.
Finalização e Servir:
Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos. Antes de servir, decore com folhas de manjericão fresco.
Dicas Adicionais:
Sirva o Ratatouille como prato principal acompanhado de arroz, quinoa ou pão crustoso.
Experimente adicionar queijo de cabra ou feta por cima antes de servir para um toque extra de sabor.
Conclusão:
O Ratatouille é uma obra-prima de simplicidade e sofisticação. Com seus vegetais frescos e a mistura única de ervas aromáticas, é uma opção saudável e deliciosa que transporta seus sentidos direto para as ensolaradas paisagens da Provença. Sirva esta explosão de sabores mediterrâneos em sua mesa e desfrute de uma experiência gastronômica memorável.
