Sopa de Carne Seca e Mandioca: Uma Explosão de Sabores Sertanejos
Receita Detalhada:
Delicie-se com a riqueza da culinária sertaneja através desta Sopa de Carne Seca e Mandioca. Com ingredientes robustos e uma combinação única de sabores, esta receita oferece uma experiência gastronômica que aquece o corpo e a alma.
Ingredientes:
- 300g de carne seca, dessalgada e desfiada
- 2 xícaras de mandioca, descascada e cortada em cubos
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 tomates médios, sem pele e picados
- 1 cenoura média, em rodelas
- 1 abobrinha média, em cubos
- 1/2 repolho médio, fatiado
- 2 litros de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne seca desfiada, a mandioca, os tomates, a cenoura, a abobrinha e o repolho. Mexa bem.
- Despeje o caldo de carne na panela e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que a mandioca esteja macia.
- Tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto. Lembre-se de que a carne seca já é salgada, então ajuste conforme necessário.
- Cozinhe por mais alguns minutos, permitindo que os sabores se misturem.
- Antes de servir, finalize com cheiro-verde picado para um toque fresco.
- Sirva quente, acompanhada de pães ou torradas.
Dicas:
- Para dessalgar a carne seca, deixe-a de molho em água na geladeira por 24 horas, trocando a água várias vezes.
- Varie os legumes de acordo com sua preferência. Couve, batata-doce ou abóbora também podem ser adicionadas.
Tabela Nutricional (por 100g):
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 80 kcal |
| Proteínas | 6 g |
| Carboidratos | 10 g |
| Gorduras | 2 g |
| Fibras | 3 g |
| Vitamina A | 500 IU |
| Vitamina C | 15 mg |
| Ferro | 1,5 mg |
| Potássio | 200 mg |
FAQ – Perguntas Frequentes:
- Posso usar mandioca congelada?Sim, a mandioca congelada pode ser utilizada, mas ajuste o tempo de cozimento.
- Posso substituir a carne seca por outra carne?Certamente! Carne de charque ou carne de sol são alternativas saborosas.
- Posso congelar a sopa?Sim, a sopa pode ser congelada. Certifique-se de esfriar completamente antes de armazenar.
- Qual é a melhor forma de dessalgar a carne seca?Deixar de molho na geladeira é a forma mais segura. Troque a água várias vezes.
- Posso fazer a sopa com antecedência?Sim, a sopa muitas vezes fica ainda mais saborosa no dia seguinte.
Sinta-se à vontade para personalizar esta receita de acordo com seus gostos e aproveite o sabor autêntico da culinária brasileira em cada colherada.
