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RECEITA SOPA DE MINESTRONE UMA DELICIOSA SOPA ITALIANA

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola média, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 cenouras, em cubos
  • 2 talos de aipo, em rodelas
  • 1 abobrinha, em cubos
  • 1 xícara de vagem verde, cortada
  • 1 batata média, em cubos
  • 1 xícara de repolho, picado
  • 1 lata (400g) de tomate pelado, esmagado
  • 1/2 xícara de macarrão pequeno (ex: ditalini)
  • 1 lata (400g) de grão-de-bico, escorrido e lavado
  • 8 xícaras de caldo de legumes
  • 1 colher de chá de manjericão seco
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • Sal e pimenta a gosto
  • Queijo parmesão ralado (opcional, para servir)
  • Folhas de manjericão fresco (opcional, para decorar)

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados e perfumados.
  2. Acrescente as cenouras, o aipo, a abobrinha, a vagem, a batata e o repolho. Cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
  3. Adicione os tomates pelados esmagados junto com o suco da lata. Mexa bem.
  4. Despeje o caldo de legumes na panela. Tempere com manjericão, orégano, sal e pimenta a gosto. Deixe ferver.
  5. Adicione o macarrão e cozinhe até que esteja al dente, seguindo as instruções da embalagem.
  6. Quando o macarrão estiver quase cozido, acrescente o grão-de-bico. Deixe ferver por mais alguns minutos.
  7. Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
  8. Sirva quente, polvilhando com queijo parmesão ralado e decorando com folhas de manjericão fresco, se desejar.

Tabela Nutricional (por 100g):

NutrienteQuantidade
Calorias60 kcal
Proteínas2 g
Carboidratos10 g
Gorduras1,5 g
Fibras3 g
Vitamina A3000 IU
Vitamina C15 mg
Ferro1 mg
Cálcio40 mg
Potássio200 mg

FAQ – Perguntas Frequentes:

  1. Posso adicionar outros vegetais ao minestrone?Certamente! O minestrone é versátil. Pimentão, espinafre e tomate cereja são boas adições.
  2. Posso usar outro tipo de macarrão?Sim, você pode escolher o seu macarrão preferido. Tubinhos, conchas pequenas ou massa de sopa são opções excelentes.
  3. Posso usar feijão em vez de grão-de-bico?Sim, o feijão cannellini ou outra variedade de feijão branco é uma substituição comum.
  4. Preciso adicionar queijo parmesão?É opcional, mas o queijo parmesão adiciona um toque de salgado e umami ao prato.
  5. Posso fazer o minestrone com antecedência?Sim, o sabor melhora com o tempo. Reaqueça antes de servir.
  6. Posso congelar o minestrone?Sim, você pode congelar o minestrone, mas o macarrão pode ficar um pouco mais macio após o descongelamento.
  7. É uma refeição completa?O minestrone é nutritivo, mas pode ser servido como entrada ou acompanhado de pão ou uma salada para uma refeição mais substancial.
  8. Posso usar caldo de galinha em vez de caldo de legumes?Pode, mas o caldo de legumes mantém a base mais leve e destaca os sabores vegetais.

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