Talharim ao Pesto
Talharim ao pesto é uma combinação clássica da culinária italiana, e esta receita é simples de preparar. Aqui está como fazer:
Ingredientes:
300g de talharim
2 xícaras de folhas de manjericão fresco
2 dentes de alho
1/2 xícara de azeite de oliva
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de queijo pecorino ralado (ou substitua por mais parmesão)
1/4 de xícara de pinhões ou nozes (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe o talharim em água fervente com sal até ficar al dente. Reserve cerca de 1/2 xícara da água do cozimento antes de escorrer a massa.
Enquanto a massa cozinha, prepare o pesto. Em um processador de alimentos, combine as folhas de manjericão, alho, azeite, queijo parmesão, queijo pecorino e pinhões (se estiver usando). Triture até obter uma mistura homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a consistência.
Quando o talharim estiver cozido, escorra, mas não enxágue. Imediatamente, transfira a massa ainda quente para uma tigela grande.
Despeje o pesto sobre o talharim e misture bem para que a massa fique completamente coberta com o molho.
Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento da massa para obter a consistência desejada do molho.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva o Talharim ao Pesto imediatamente, polvilhado com queijo parmesão extra, se desejar.
Desfrute desta receita deliciosa de talharim ao pesto, que combina sabores frescos e aromáticos em cada garfada!
