Ingredientes:
- 250g de talharim
- 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de nozes ou pinhões
- 3 dentes de alho
- 1 xícara de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída na hora a gosto
Modo de Preparo:
1. Preparo do Molho Pesto:
1.1. Em um processador de alimentos, adicione as folhas de manjericão, o queijo parmesão, as nozes (ou pinhões) e os dentes de alho.
1.2. Triture até obter uma mistura grosseiramente picada.
1.3. Com o processador em funcionamento, adicione gradualmente o azeite de oliva até obter uma consistência homogênea.
1.4. Tempere com sal e pimenta preta a gosto. Reserve.
2. Preparo do Talharim:
2.1. Cozinhe o talharim em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem, até que fique al dente.
2.2. Escorra a massa, reservando um pouco da água do cozimento.
3. Montagem:
3.1. Em uma tigela grande, misture o talharim cozido com o molho pesto.
3.2. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para obter a consistência desejada do molho.
3.3. Sirva imediatamente, polvilhado com mais queijo parmesão, se desejar.
4. Dica Extra:
4.1. Você pode adicionar alguns tomates cereja cortados ao meio ou folhas de espinafre fresco para dar um toque extra ao prato.
Desfrute deste talharim ao pesto, uma opção simples e deliciosa para os amantes da culinária italiana!
