RECEITA TALHRIM AO PESTO

Ingredientes:

• 250g de talharim
• 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de nozes ou pinhões
• 3 dentes de alho
• 1 xícara de azeite de oliva extra virgem
• Sal a gosto
• Pimenta preta moída na hora a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparo do Molho Pesto:

1.1. Em um processador de alimentos, adicione as folhas de manjericão, o queijo parmesão, as nozes (ou pinhões) e os dentes de alho.

1.2. Triture até obter uma mistura grosseiramente picada.

1.3. Com o processador em funcionamento, adicione gradualmente o azeite de oliva até obter uma consistência homogênea.

1.4. Tempere com sal e pimenta preta a gosto. Reserve.

2. Preparo do Talharim:

2.1. Cozinhe o talharim em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem, até que fique al dente.

2.2. Escorra a massa, reservando um pouco da água do cozimento.

3. Montagem:

3.1. Em uma tigela grande, misture o talharim cozido com o molho pesto.

3.2. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para obter a consistência desejada do molho.

3.3. Sirva imediatamente, polvilhado com mais queijo parmesão, se desejar.

4. Dica Extra:

4.1. Você pode adicionar alguns tomates cereja cortados ao meio ou folhas de espinafre fresco para dar um toque extra ao prato.

Desfrute deste talharim ao pesto, uma opção simples e deliciosa para os amantes da culinária italiana!