Tofu Mexido: Uma Opção Vegana e Saborosa para o Café da Manhã
O tofu mexido é uma alternativa deliciosa e nutritiva aos ovos mexidos tradicionais, perfeito para quem segue uma dieta vegana ou vegetariana. Esta receita fácil e rápida é uma ótima maneira de adicionar proteína vegetal ao seu café da manhã. Experimente!
Ingredientes:
1 bloco de tofu firme, drenado e esfarelado
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
1 tomate médio, picado
1/2 pimentão vermelho, picado
1/2 pimentão verde, picado
1 colher de chá de açafrão-da-terra (cúrcuma)
1/2 colher de chá de cominho em pó
Sal e pimenta a gosto
Coentro fresco picado para decorar (opcional)
Instruções:
Preparo do Tofu:
Drene o tofu e coloque-o em papel-toalha para remover o excesso de umidade. Esfarele o tofu com as mãos, dando a ele uma textura semelhante à dos ovos mexidos.
Refogado Inicial:
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados e aromáticos.
Adição dos Vegetais:
Acrescente o tomate, os pimentões e qualquer outro vegetal de sua escolha. Cozinhe por alguns minutos até que os vegetais fiquem macios.
Temperando o Tofu:
Adicione o tofu esfarelado à frigideira. Tempere com açafrão-da-terra, cominho, sal e pimenta. Misture bem para garantir que o tofu absorva os sabores.
Cozimento Final:
Cozinhe por mais 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente. O tofu deve ficar aquecido e absorver os temperos.
Finalização e Servir:
Se desejar, decore com coentro fresco picado. Sirva o tofu mexido quente, acompanhado de torradas, avocado ou em um wrap.
Dicas Adicionais:
Experimente adicionar espinafre, cogumelos ou outros vegetais de sua preferência para variar os sabores.
Sirva o tofu mexido com abacate fatiado ou molho de pimenta para um toque extra.
Conclusão:
Com seu sabor rico e textura semelhante à dos ovos, o tofu mexido é uma opção versátil e deliciosa para o café da manhã. Repleto de proteínas e vegetais, é uma escolha saudável que certamente agradará o paladar de todos, independentemente de serem veganos ou não.
